第42章 是．．．是鸡．．．ba？

看着两人并不算生疏的动作，朝柯感慨，专业的厨师就是不一样，有着厨艺的底子，上起手来可比朝柯当初快多了。

“真是完美的作品，真是不可思议的温控。”一旁的嘉蒂也发出了感慨，两眼注视着烤箱呢喃道。

正所谓外行看热闹，内行看门道。

德怀特与嘉蒂两兄妹，并没有把注意力全放在汉堡胚的香气上，而是看向了汉堡胚那圆润且反射着光亮的蛋黄色表皮。

作为枫丹餐饮的从业者，兄妹俩深知要要让这层蛋黄外皮达到这种形态，需要对设备的温控提出多高的要求。

寻常的设备可烤不出这样的蛋黄表皮，要么是为了通体上色将面包顶部烤出些焦块，要么是为了不染焦黑而早早的取出上色还不完美的面包。

但随着朝柯长官对和面细节的不断讲解，兄妹俩却逐渐收起了这份轻视。

朝柯长官对于面艺的理解，好像并不在我们之下...

兄妹俩相视一眼，都在对方的瞳孔中读出了惊讶的情绪。

然而，朝柯的讲解还没有停止，反而开始更加的深入起来。

和面的手法，筋力的体现，面团的性质，发酵时期的讲究，朝柯讲述的很多细节都是他们不曾深挖过的。

枫丹厨师通常也只能在这两种情况下做选择，最优秀的厨师也只能在其中选择一个中间态，在顾客能够承受的焦皮下选择上色最完美的，或者干脆不刷这层蛋液来给自己找麻烦。

而这一套能精确烘烤的设备，对于那些追求完美的厨师来说，简直是梦幻般的作品。

毕竟枫丹厨师对厨具好坏的依赖较大，一套优秀的厨具是施展他们厨艺必不可少的装备。

厨具的好坏，能直接影响到最终出品的品质。

示范过一遍后，朝柯将厨房交给了德怀特与嘉蒂两人，让他们开始实操，而自己在一旁指点。

时间一分一秒的流淌着。

直至朝柯讲解完毕，将发酵好的面团刷上蛋液送入烤箱，兄妹俩这才恍若初醒。

起初那点盲目的自信，也在此刻彻底的烟消云散。

兄妹俩彻底摆正了自己的想法，开始以一个学徒的姿态对待朝柯的教导。

不一会，送入烤箱的那批面包胚也算是烤好了，德怀特打开烤箱的一瞬间，一股浓郁的面包香味便迎面扑来。