第22章 【大黄金吮指坤（鸡）】

系统其实也给了香辛料的具体配比，主要是胡椒粉以及一些因地制宜的提瓦特香料，但因为有成品可以直接使用，朝柯能懒则懒，没去亲自调制。

毕竟那密密麻麻的香料名单，只是看一眼就让人头疼。

将香辛料与裹粉底料拌均匀后，朝柯从冷藏柜中取出了腌制完成的鸡块。

取一盆清水清洗掉鸡肉上多余的盐分，并通过多次抖动来甩掉多余的水。

处理好鸡块后，朝柯闻了一下它们的味道，盐蒜水的浸泡不仅去除了鸡肉的腥味，还为它赋予了一层蒜香的底味。

看着鸡块中那诱人的黄色脂肪，朝柯表示，食材方面系统完胜。

至于腌渍和调味料上的区别，就很难分辨了。

毕竟前世开封菜也没有公开过配料，朝柯也无法做对比。

按照着系统食谱的指引，朝柯先清洗了黄羽鸡块，然后调配盐蒜水，将黄羽鸡块扔进去冷藏入味，起到去腥增香的作用。

只是不同于腌制鸡腿排，黄羽鸡块的冷藏需要足足十二小时的时间。

朝柯看了眼系统菜单，接下来裹粉的操作才是这道菜谱中的难点。

鸡块裹粉的手法，大有讲究。

不仅要让鸡块在粉料中充分翻滚，还要通过适当的力度来进行按压操作，让粉料裹得更结实。

甚至还要进行“让两个裹好粉的鸡块互相磕一下，再撸压旋转排气”；“皮下补粉，锁住肉汁”这种细节上的操作。

真上手实操起来，朝柯才明白这小小的一块炸鸡，居然也有这么多学问。

好在，系统应该也考虑到了这点，本次厨神试炼场的冷藏冰柜是特制的，上面有着一个钟表。

没错，这玩意跟派蒙的时间加速界面差不多，可以加快冰柜内的时间流速。

设置了加速时长后，朝柯开始制作裹粉底料。

按照系统食谱的标注，朝柯依次取用了中筋面粉、黄油、鸡蛋、脱脂奶粉、蛋白粉和玉米淀粉，将它们按照不同的比例搅拌成裹粉底料。

下一步则是将系统提供的香辛料成品直接加入到裹粉底料中。